2023年11月9日放送のキューピー3分クッキングで鶏肉ときのこのワイン蒸しレモンバター風味の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理家のワタナベ マキ先生です。
目次
鶏肉ときのこのワイン蒸しレモンバター風味のレシピ
鶏肉ときのこのワイン蒸しレモンバター風味の材料
1)鶏胸肉(皮なし) 300g大きめ1枚
塩胡椒と片栗粉
2)エリンギ 2本70g
3)しめじ 1パック100g
4)玉ねぎ 1/2個100g
5)えのきだけ 1パック80g
6)白ワイン 大さじ2
7)バター 20g
塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
8)粗挽きコショウ 少々
9)刻みパセリ 少々
10)オリーブ油
鶏肉ときのこのワイン蒸しレモンバター風味の作り方(2人前)
- 鶏肉は半分に切って、厚い部分は切り込みを入れて均一に厚みを整えて、塩をふってなじませとく。
- エリンギは縦半分に切ります。そして、斜めに5㎜幅に切る。しめじとえのき茸は根元をとり除いて、2㎝長さに切る。それで玉ねぎは縦薄切り。
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フライパンにオリーブ油小さじ2を熱する。(1)の鶏肉に小麦粉を薄くまぶして入れ、弱めの中火で軽く焼き色がつくまで両面を焼きます。
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(2)を加え、しんなりとするまで炒めてから白ワインを加えて煮立たせる。それから、ふたをして弱火で7分ほど蒸し焼きにして火を通し、鶏肉をとり出します。
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(4)のフライパンにバター、塩、レモン汁を加える。中火にしてとろりとするまで煮る。鶏肉を戻し入れてなじませたら器に盛り、粗びき黒こしょうとパセリをふって完成!!
まとめ
鶏肉ときのこのワイン蒸しレモンバター風味についてまとめました!
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